El Ceviche más grande del Mundo

Perú recupera récord del ceviche más grande del mundo
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domingo, 07 de diciembre de 2008

Empleando cerca de siete toneladas de pescado, el ceviche más grande del mundo fue preparado este domingo en el Callao por más de 400 chefs chalacos y limeños, lo que significó para el Perú recuperar la marca mundial del Récord Guinness en esa categoría.

Para este enorme plato se utilizó también tres toneladas de limón, dos toneladas y media de cebolla, 200 kilogramos de sal e igual cantidad de ají limo.

También 14 fuentes de casi dos metros y medio de largo por 90 centímetros de ancho, colocadas de manera consecutiva, que hicieron una enorme fuente de cerca de 50 metros de largo ubicada en la parte central del Coliseo Miguel Grau.

Esta proeza estuvo a cargo de la Sociedad Peruana “Ceviche más grande del Perú”, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) y el Gobierno Regional del Callao, luego que México obtuviera la mayor marca en el año 2005, al preparar más de 4.5 toneladas de ceviche.

Más de cincuenta restaurantes, siete escuelas gastronómicas, algunas de las cuales llegaron de Tacna, y más de 180 estudiantes hicieron realidad este record.

Por otro lado, para este evento se compuso la canción “Ceviche peruano” que fue compuesta por la cantante criolla Rosa Luz, quien interpretó el tema durante la certificación del peso exacto del plato más importante del Perú a cargo del enviado de The Guinnes Word Records, Carlos Martínez.


Ceviche más grande del mundo


Martínez constató todo el proceso de preparación, desde el fileteado del pescado, el picado de la cebolla y el ají limo, así como la extracción del jugo de limón, y la combinación perfecta de las cantidades, así como el salado correspondiente.

Afirmó que el cebiche peruano es inigualable a nivel mundial por los insumos frescos y únicos que emplea, por la forma de preparación y por su delicioso sabor.

Por su parte, Javier Vargas, presidente Ejecutivo de la ARMAP, afirmó que este Récord Guinness será aprovechado para impulsar el consumo del ceviche con slogans como “Dale gusto a tu paladar, come ceviche a cualquier hora” y “Ey choche, consume tu cebiche de noche”.

Más de cinco mil personas acudieron al Coliseo Miguel Grau del Callao para degustar el ceviche más grande del planeta.